Kako Kuhati Suh Fižol

Kazalo:

Kako Kuhati Suh Fižol
Kako Kuhati Suh Fižol

Video: Kako Kuhati Suh Fižol

Video: Kako Kuhati Suh Fižol
Video: Kako se pravi Grah - (Recept) 2024, Marec
Anonim

Načinov kuhanja suhega fižola je toliko, kot je vrst fižola na trgu. Vsak izmed njih je varna stava za obilen obrok. Pravilno kuhanje ne zahteva veliko spretnosti, vendar pa je malo pozornosti do detajlov zelo pomembno, da končni rezultat postane okusen.

Vsak strokovnjak ima svoj način priprave fižola, preden ga postavi na štedilnik. Nekateri se raje pripravijo z namakanjem čez noč, drugi prisegajo na uro vrenja ali dolgo, počasi vrenje.

Ko jih zmehčate, jih lahko uporabite, kot želite. Priljubljene možnosti so pečenje, cvrtje v posodi in njihovo dodajanje juham. Navadno skledo pinto fižola lahko jeste tudi sami, lahko pa kombinirate več različnih sort in pripravite omako iz čilija, juhe ali testenin.

Razvrščanje fižola

Za namene tega recepta bomo uporabili 1 kilogramsko vrečko fižola. Za prvi korak boste potrebovali cedilo in koš za smeti. Ko se fižol pobere in pakira, je nadzor kakovosti včasih manj kot popoln. V kateri koli vrečki fižola pogosto najdemo pokvarjen fižol, umazanijo, hrošče, drobne kamnine, včasih tudi vejice. Pred kuhanjem jih je treba odstraniti, zato je dobro, da opravite hitro razvrščanje.

Ko fižol pregledate, ga položite v cedilo in ga dobro sperite pod toplo vodo, da odstranite umazanijo ali kemikalije. Vsak pokvarjen fižol, ki ste ga morda pogrešali, ponavadi plava v vodi in ga lahko odstranite z žlico, ko postavite lonec na štedilnik.

Fižol namočite čez noč

Namakanje suhega fižola čez noč v hladni vodi, pomešani z žlico soli, je odličen način za pripravo na akcijo. Poleg tega, da se fižol zmehča, bo to zmanjšalo faktor plina fižola, saj bo manj kislo.

Kilogram posušenega pinto fižola prevede na celo veliko fižola, ko je popolnoma kuhan, zato boste morali uporabiti veliko zalogo. Čez noč izpustite vodo, v kateri ste fižol namočili, nato pa jo sperite in sperite še enkrat s hladno vodo.

Ponev napolnite z vodo, jo postavite na štedilnik in vodo zavrite. Ko voda začne vreti, ogenj počasi zavrite in pustite, da se fižol kuha, dokler ne mehča. Na območjih s trdo vodo bo dodajanje žlice sode bikarbone vsakemu kilogramu fižola naredilo bolj mehko.

Pozor: Med kuhanjem fižola je treba paziti, da nivo vode ne bo prenizek. Če se to zgodi, lahko fižol zažge. V nekaterih skrajnih primerih lahko to povzroči požar.

Metoda počasnega štedilnika

Drug način kuhanja suhega fižola po namakanju je, da ga počasi kuhamo v loncu pod pritiskom ali loncu. Ta fižol lahko skuhamo v juhi ali sami.

Eden okusnih primerov jedi s počasnim kuhanjem je piščančja juha iz 15 fižolovih bivolov. Priprava tega recepta traja 15 minut in kuhanje sedem ur, pripravi pa 12 obrokov.

Sestavine

Paket za 20 unč posušene mešanice juhe iz 15 fižolov

2 kilograma piščančjih stegen brez kosti brez kosti

1 Rumena čebula na kocke

3 korenje, narezano

Ena čajna žlička česna v prahu

Ena čajna žlička čebule v prahu

1 čajna žlička origana

1/2 čajne žličke črnega popra

1 skodelica omake za krila bivolov

9 skodelic piščančje juhe

En lovorjev list

2 žlici fino mletega koriandra

Za serviranje lahko ob strani dodate čips ali tortiline trakove.

Navodila za kuhanje

1. korak - priprava

Ena. Sperite in razvrstite fižol, zavrzite morebitne ostanke. Paket šunke z okusom šunke zavrzite in shranite za drug recept, če tako želite.

2. korak - Naloži

Dva. Splaknjen in razvrščen fižol damo v počasi kuhalnik.

3. korak - Zmešajte

Tri. V počasni kuhalnik dodajte piščanca, čebulo, zeleno, korenje, česen v prahu, čebulo v prahu, origano, poper, bivoljo omako in piščančjo juho ter premešajte. Na vrh položite lovorjev list.

4. korak - kuhamo

Štiri. Pokrijte in kuhajte pri visoki temperaturi sedem ur, ne da bi med kuhanjem odprli pokrov. Ko se čas izteče, odstranite lovorjev list.

5. korak - raztrgajte

Piščančja stegna odstranite na krožnik in jih razrežite z dvema vilicama. Narezan piščanec dodajte počasi kuhalniku

6. korak - Premešajte

Dodamo mlet cilantro in premešamo.

7. korak - Postrezite

Juho postrezite s tortilinimi čipsi ali domačimi tortiljinimi trakovi in uživajte!

Priporočena: